El pasado fin de semana, el Club Nàutic Estartit se convirtió en el escenario de una auténtica fiesta culinaria con su jornada gastronómica del bacalao, ¡la tercera del año! Esta experiencia, que ya se está consolidando como una de las citas más esperadas del calendario de actividades sociales del club, ofreció a los asistentes una degustación excepcional de este pescado tan apreciado en la cocina mediterránea.

Un homenaje al bacalao con una experiencia 360º

Bajo la dirección del jefe de sala Joaquim Silva y su talentoso equipo de cocineros, los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de una serie de platos innovadores y exquisitos donde el bacalao fue el gran protagonista. ¿El objetivo? Explorar todas sus posibilidades gastronómicas y descubrir nuevos sabores y texturas que cautivaran el paladar. La jornada fue una auténtica demostración de la versatilidad de este ingrediente tan apreciado en la cocina catalana e internacional.

La jornada gastronómica del bacalao

La jornada gastronómica del bacalao fue disfrutada por un total de 35 personas. El surtido de platos comenzó con una xatonada, una ensalada típica del Penedès y el Garraf que combina escarola, bacalao desmigado, atún, anchoas y aceitunas, todo aderezado con la característica salsa xató, elaborada con almendras, avellanas, ñoras, ajo, aceite y vinagre.

A continuación, se sirvieron croquetas de bacalao, pequeñas porciones de masa hecha con bacalao desalado, rebozadas y fritas, logrando una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.

El tercer plato fue el bacalao dorado, una receta tradicional portuguesa que combina bacalao desmigado con huevo revuelto y patatas paja, todo salteado y decorado con perejil y aceitunas negras.

Después, se degustó el bacalao al ajoarriero, una preparación de origen castellano y navarro en la que el bacalao se cocina con ajo, pimiento rojo, tomate y cebolla, dando lugar a un plato lleno de sabor y con una textura melosa.

Para finalizar, de postre, se sirvió un pastel de queso, poniendo el toque dulce a una jornada dedicada a este ingrediente tan versátil y apreciado.

Un éxito gastronómico que no dejó indiferente a nadie

La jornada gastronómica del bacalao se consolidó como un evento imprescindible para los amantes de la buena cocina. Los participantes no solo pudieron degustar platos espectaculares, sino que también tuvieron la oportunidad de aprender más sobre las diferentes técnicas de cocción y preparación del bacalao.

La combinación de una presentación cuidada, un sabor inigualable y un ambiente acogedor hicieron de esta jornada una experiencia inolvidable. Y, como se puede ver en las fotografías del evento, ¡la estética de los platos era tan impresionante como su sabor!

El bacalao, un ingrediente fundamental en la cocina catalana

La tradición del bacalao se remonta a siglos atrás. Su importancia se debe a varios factores: su versatilidad, su sabor intenso y su capacidad de conservarse durante largos períodos de tiempo, lo que lo convirtió en un alimento esencial para pescadores y comerciantes. Platos tradicionales como el bacalao a la llauna, el bacalao con samfaina o la esqueixada son ejemplos claros de cómo este pescado se ha convertido en un pilar de la gastronomía catalana. Además, el bacalao encaja perfectamente con ingredientes mediterráneos como el aceite de oliva, los tomates, los ajos y los pimientos, ofreciendo sabores auténticos y únicos. En los últimos años, la cocina de vanguardia ha reinventado el bacalao con nuevas técnicas y presentaciones creativas. Así, el bacalao sigue siendo un protagonista indiscutible en la cocina catalana, combinando tradición e innovación gastronómica.

Un calendario gastronómico lleno de sorpresas

Este evento forma parte del calendario de actividades sociales del Club Nàutic Estartit, donde la gastronomía juega un papel fundamental. La jornada del bacalao ha sido el tercer encuentro culinario de este año, y las expectativas para las próximas citas son más altas que nunca.

Si eres un apasionado de la buena cocina y te gusta vivir experiencias gastronómicas únicas, no puedes perderte los eventos que el Club Nàutic Estartit tiene preparados. La próxima cita será la jornada gastronómica de habas y guisantes, una nueva oportunidad para disfrutar de la gastronomía de proximidad con ingredientes frescos y de temporada. El éxito de la jornada del bacalao no habría sido posible sin la colaboración y el entusiasmo de todos los participantes. Desde el personal del restaurante hasta los asistentes que han compartido esta experiencia, queremos agradecerles su presencia y pasión por la gastronomía.

Si aún no habéis vivido una de estas jornadas, ¡os animamos a uniros a la próxima! Es una tradición de nuestro club que celebramos año tras año. Disfrutaréis de una experiencia culinaria inolvidable en un entorno inmejorable como el Club Nàutic Estartit. ¡Os animamos a seguirnos para estar al día de todas las actividades que organizamos!