Le week-end dernier, le Club Nàutic Estartit s’est transformé en le théâtre d’une véritable fête culinaire avec sa journée gastronomique dédiée à la morue, la troisième de l’année! Cette expérience, qui s’impose déjà comme l’un des rendez-vous les plus attendus du calendrier des activités sociales du club, a offert aux participants une dégustation exceptionnelle de ce poisson tant apprécié dans la cuisine méditerranéenne.

Un hommage à la morue avec une expérience 360º

Sous la direction du maître d’hôtel Joaquim Silva et de son talentueuse équipe de cuisiniers, les participants ont eu l’opportunité de savourer une série de plats innovants et exquis où la morue était la grande protagoniste. L’objectif ? Explorer toutes ses possibilités gastronomiques et découvrir de nouvelles saveurs et textures capables de captiver le palais. Cette journée a été une véritable démonstration de la polyvalence de cet ingrédient tant apprécié dans la cuisine catalane et internationale.

La journée gastronomique de la morue

La journée gastronomique de la morue a été appréciée par un total de 35 personnes. L’assortiment de plats a commencé par une xatonada, une salade typique du Penedès et du Garraf qui combine de la scarole, de la morue émiettée, du thon, des anchois et des olives, le tout assaisonné avec la caractéristique sauce xató, préparée avec des amandes, des noisettes, des ñoras, de l’ail, de l’huile et du vinaigre.

Ensuite, on a servi des croquettes de morue, de petites portions de pâte à base de morue dessalée, panées et frites, obtenant ainsi une texture croustillante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur.

Le troisième plat était la morue dorée (bacalhau à brás), une recette traditionnelle portugaise qui associe de la morue émiettée à des œufs brouillés et des pommes de terre allumettes, le tout sauté et garni de persil et d’olives noires.

Puis, on a dégusté la morue à l’ajoarriero, une préparation d’origine castillane et navarraise où la morue est cuisinée avec de l’ail, du poivron rouge, de la tomate et de l’oignon, donnant ainsi un plat savoureux et à la texture fondante.

Pour terminer, en dessert, on a servi un gâteau au fromage, apportant une touche sucrée à une journée dédiée à cet ingrédient si polyvalent et apprécié.

Un succès gastronomique qui n’a laissé personne indifférent

La journée gastronomique de la morue s’est imposée comme un événement incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Les participants ont non seulement pu déguster des plats spectaculaires, mais ils ont également eu l’opportunité d’en apprendre davantage sur les différentes techniques de cuisson et de préparation de la morue.

La combinaison d’une présentation soignée, d’une saveur inégalable et d’une ambiance chaleureuse a fait de cette journée une expérience inoubliable. Et, comme on peut le voir sur les photos de l’événement, l’esthétique des plats était aussi impressionnante que leur goût!

La morue, un ingrédient essentiel de la cuisine catalane

La tradition de la morue remonte à plusieurs siècles. Son importance s’explique par plusieurs facteurs: sa polyvalence, son goût intense et sa capacité à se conserver pendant de longues périodes, ce qui en a fait un aliment essentiel pour les pêcheurs et les commerçants. Des plats traditionnels comme la morue à la llauna, la morue avec samfaina ou l’esqueixada illustrent parfaitement comment ce poisson est devenu un pilier de la gastronomie catalane. De plus, la morue s’associe parfaitement aux ingrédients méditerranéens tels que l’huile d’olive, les tomates, l’ail et les poivrons, offrant des saveurs authentiques et uniques. Ces dernières années, la cuisine d’avant-garde a réinventé la morue avec de nouvelles techniques et des présentations créatives. Ainsi, la morue reste un protagoniste incontesté de la cuisine catalane, alliant tradition et innovation gastronomique.

Un calendrier gastronomique plein de surprises

Cet événement fait partie du calendrier des activités sociales du Club Nàutic Estartit, où la gastronomie joue un rôle essentiel. La journée de la morue a été la troisième rencontre culinaire de l’année, et les attentes pour les prochains rendez-vous sont plus élevées que jamais.

Si vous êtes passionné par la bonne cuisine et que vous aimez vivre des expériences gastronomiques uniques, ne manquez pas les événements que le Club Nàutic Estartit a préparés pour vous. Le prochain rendez-vous sera la journée gastronomique des fèves et des petits pois, une nouvelle occasion de savourer une cuisine de proximité avec des ingrédients frais et de saison. Le succès de la journée de la morue n’aurait pas été possible sans la collaboration et l’enthousiasme de tous les participants. Du personnel du restaurant aux convives qui ont partagé cette expérience, nous tenons à les remercier pour leur présence et leur passion pour la gastronomie.

Si vous n’avez pas encore vécu l’une de ces journées, nous vous encourageons à rejoindre la prochaine! C’est une tradition de notre club que nous célébrons année après année. Vous profiterez d’une expérience culinaire inoubliable dans un cadre exceptionnel comme celui du Club Nàutic Estartit. Nous vous invitons à nous suivre pour rester informés de toutes les activités que nous organisons!