La Costa Brava n’est pas seulement connue pour ses paysages spectaculaires et ses plages paradisiaques, mais aussi pour sa gastronomie. Notre cuisine combine les saveurs de la mer et de la montagne, et offre une variété de plats qui reflètent la tradition et la culture de la région. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir quelques-uns des plats les plus typiques et nous vous recommandons certains des meilleurs restaurants où vous pourrez les déguster.

Plats typiques de la Costa Brava

• Suquet de Peix: C’est l’un des plats les plus emblématiques de la Costa Brava. Ce ragoût de poisson et de fruits de mer est préparé avec des pommes de terre, des tomates, de l’ail, des oignons et du vin blanc. La clé de ce plat réside dans la fraîcheur du poisson, qui inclut généralement de la lotte, du merlu, du chapon et des fruits de mer tels que des moules et des crevettes. Il est cuit lentement pour permettre à toutes les saveurs de se mélanger parfaitement.

• Riz de Pals: Le riz de Pals est un autre plat emblématique de la région. Ce riz, cultivé dans les champs de Pals, peut être préparé de différentes manières, mais la plus populaire est le riz en casserole avec des fruits de mer ou de la viande de montagne.

• Esqueixada de Morue: L’esqueixada est une salade fraîche de morue émiettée, de tomates, d’oignons, d’olives noires et de poivrons. Un plat simple mais très savoureux, idéal pour les chaudes journées d’été. Il est généralement assaisonné avec de l’huile d’olive vierge extra et un peu de vinaigre.

• Mer et Montagne: Le « mer et montagne » est un plat qui combine des ingrédients de la mer, comme les crevettes ou les langoustines, avec de la viande, généralement du poulet ou du lapin. Cette combinaison reflète parfaitement la diversité de la cuisine de la Costa Brava.

• Fideuá: Ce plat est cuisiné avec du poisson et des fruits de mer, comme des crevettes, des calamars et des moules, et est servi avec de l’allioli. C’est un plat très populaire parmi les habitants et les visiteurs.

Recommandations de Restaurants

• Restaurant del Club Nàutic Estartit: Une situation privilégiée, en bord de passerelle, invite à profiter de vues imprenables sur le port et les îles Medes tout en savourant des plats exquis préparés avec les ingrédients les plus frais et locaux.

• Es Portal Hotel Gastronòmic (Pals): Dans une masía du XVIe siècle, cet hôtel gastronomique offre une cuisine de qualité avec des produits de proximité. Le riz de Pals est l’une de ses spécialités, ainsi que d’autres plats traditionnels catalans.

• Candelaria (Peratallada): Il propose une carte variée avec des plats méditerranéens et catalans à des prix modérés. Sa terrasse est idéale pour profiter d’un repas avec vue sur le village médiéval.

• Restaurant Ibèric (Ullastret): Le menu du jour est très populaire parmi les visiteurs et les locaux, car il offre une expérience gastronomique de plats catalans traditionnels et une grande variété de vins locaux.

• Mas Pou (Palau-Sator): C’est une masía typique catalane centenaire qui offre une cuisine traditionnelle catalane avec une touche maison. Ses plats vedettes incluent le « mer et montagne » et le riz de Pals.

• Hostal Sa Rascassa (Begur): Un endroit accueillant avec une belle terrasse, idéal pour profiter d’un bon repas après une journée à la plage. Ils proposent une carte variée avec des produits frais et de proximité.

Conseils pour profiter au maximum de la gastronomie

• Explorez les marchés locaux: Les marchés sont l’endroit idéal pour acheter des produits frais et locaux tels que des fromages, des charcuteries ou du pain artisanal.

• Goûtez les vins locaux: La région compte d’excellents vins D.O. Empordà qui accompagnent parfaitement les plats locaux.

• Réservez à l’avance: Certains des restaurants les plus populaires peuvent être complets, surtout pendant la haute saison. Réservez à l’avance pour vous assurer une table.

La gastronomie de la Costa Brava est un reflet de notre histoire et de la diversité de nos paysages. Déguster ces plats typiques et visiter les restaurants recommandés vous permettra de profiter d’une expérience culinaire authentique et inoubliable.